Наши ценности

Инновации

Kakao nie jest jak inne składniki. Jego smak i konsystencja zależą od pochodzenia (gatunek drzewa kakaowego oraz warunków, w jakich jest uprawiane), a także procesów produkcyjnych, które są wykorzystywane do jego wytworzenia.

Badania i współpraca

Fermentacja jest zasadniczą częścią procesu uwalniania smaków  z ziaren kakaowców. W ramach naszego ciągłego procesu doskonalenia prowadzimy projekty badawcze nad wyselekcjonowaniem naturalnie występujących w środowisku drożdży celem uzyskania stałej jakości procesu.

Stworzyliśmy partnerstwa badawcze z uniwersytetami i kilkoma ośrodkami badawczymi we Francji i na Wybrzeżu Kości Słoniowej.

Blendowanie aromatów

Dzięki ciągłym badaniom nad aromatami oraz ich ewolucji zachodzącej w procesie produkcji możemy tworzyć nowe zestawienia smakowe.